Cooking（料理）

今回は、カニとオリーブのパスタ。えびも良いけど、カニはやっぱりうまい。いっしょに入れたブラックオリーブが、ちょっとしたアクセントになった。見た目も春らしく鮮やかに仕上がってかなり満足。【材料】カニ缶、ブラックオリーブ、にんにく、パセリ、ワ...

今回はボロネーゼ。ボロネーゼは、なんだか面倒な感じがしてたので、今まであまり作ろうと思わなかったが、ひき肉があまってたのでLet’s try!!味は上々、おもいのほかうまくできたＶＶそれと、付け合せにアサリのワイン蒸し。今の時期は、アサリ...

今回は生ハムを使ったカルボナーラ。単に冷蔵庫にベーコンがなかったので、残ってた生ハムを代わりに使ってみた。結果はなかなかのもの。いつものベーコンを入れたカルボナーラとは食感が違う（生ハムのもちもちした感じがなかなか良い）ので、ちょっと新鮮...

本日はスペシャルということでまとめて３品ご紹介！写真手前から肉団子。そのままですが・・・。実は、肉団子の中の中身に松の実を砕いたものを練りこんでます。あと、つなぎのパン粉には赤ワインを染み込ませてます（そっとイタリアン）。右は、サーモンの...

たまには食べたいクリームソースパスタ。どうやって作るのかと思ったら、仕上げに生クリームを入れるだけだった。。。パスタの具はアスパラのみ。生ハムは出来上がってからパスタの上に盛る。生ハムにアスパラとパスタを巻き込んで食べると、生ハムの塩味と...

本日はイカとバジルのパスタ。あまったイカをパスタに投入。いつもと違ってベーコンを入れなかったので塩加減があまくなってしまった。次の機会の教訓とする。。。【材料】イカ、バジル、にんにく、とうがらし、ワイン、オリーブオイル

なすを使ったトマトソースパスタ。今回はアスパラがあまっていたので一緒に投入した。アスパラの緑色で彩りがよくなった。なすは小麦粉をまぶして先に揚げておくのがポイント。ソースと一緒にしたときに型崩れを防ぐ。なすは油をよく吸うが、一緒にソースも...

前回好評だったマリネ。シリーズ続編はカンパチ。マリネソースがさっぱりしているのでカンパチともばっちりコラボ。【材料】カンパチ、レモン、にんにく、ケイパー、パセリ、オリーブオイル

毎日夜遅くまで仕事している今日この頃。ブログに書きたいこともたまってきているが最近は手がつけられらないのが残念。さて、今回はアサリとたらこを使ったパスタを紹介。アサリに加えてたらこを入れると、たらこのうまみと塩味が利いてぐっとおいしくなる。...

年末に初めて作って、正月にも振舞ったサーモンマリネ。市販のものよりも油っぽくなく、さっぱりとしていると好評だった。【材料】　サーモン、レモン、にんにく（すりおろしたもの）、パセリ、ケイパー、オリーブオイル