Cooking(料理) Life(生活)

ROAD TO アンチョビ 番外編1

投稿日:2011年5月15日 更新日:

今回は番外編。
ということで、プロジェクトアンチョビのメンバであるS.K氏製造のアンチョビを使ってパスタを作ってみました。
これがS.K氏のアンチョビ。キラキラしてきれいです。
ちなみに、ふたが固くしまっててあけるのにかなり苦労しました^^;
味はばっちりアンチョビでした。ほんとに普通においしかったです!
フライパンに唐辛子とニンニクとアンチョビを入れたところ。
ここで少し気になったことが、、、
写真の状態で結構熱したのですが、アンチョビがバラバラになりませんでした。
市販のものはこのタイミングで身が細かくバラバラになり、ソースに混ざりやすくなります。
なんでバラバラにならないかについては今後もう少し研究していきます。
市販のものと、ただ今熟成中のものとの比較。
左から市販のアンチョビ、S.K氏のアンチョビ、自分のアンチョビ。
とりあえず自分のはマイワシなのでビッグサイズです。
写真では少しわかりにくいですが、市販のものは色が赤いです。
S.Kさんから教えてもらったのですが、熟成が進むと赤みが出てくるようです。
市販のものに比べると、自分たちで作ってるのは、まだ熟成が足りないですね。
まぁ、楽しみながら熟成を待つことにします。Let’s slow life !!
【材料】
S.K氏のアンチョビ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、ネギ(キャベツの代わり)、白ワイン、塩、コショウ

-Cooking(料理), Life(生活)

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

キャベツとアンチョビのパスタ

今回は、キャベツとアンチョビのパスタ。唐辛子でピリっと辛めにで! 今回使ったのは、これ。店員さん曰く結構有名なアンチョビらしい。 さらに、3星レストランでも使用してるらしい(その割には安かったけど…) …

YASHICA ELECTRO 35 GTN 続き

YASHICA ELECTROで撮った写真が出来上がった。 出来上がった写真は、どれも味のあるものだった。 しかしながら、全枚数の1/3くらいはピンボケで残念な結果に、、、 ピントはファインダー覗いた …

続・真里

『桃栗三年、柿八年、柚の大馬鹿 十八年』 by 壷井栄 すごい言葉です。小豆島は『二十四の瞳』の壷井栄先生の出身地です。 さて、楽しみにしていた夜のお食事です。もちろん魚づくしです。近海でと …

生ハムとアスパラのクリームソースパスタ

たまには食べたいクリームソースパスタ。どうやって作るのかと思ったら、仕上げに生クリームを入れるだけだった。。。 パスタの具はアスパラのみ。生ハムは出来上がってからパスタの上に盛る。生ハムにアスパラとパ …

11月25日(土)はカープの優勝パレード開催日です!

11月25日(土)が近づいて参りました! 11月25日(土)はカープの優勝パレード開催日です! みんなで平和大通りを真っ赤に染めなければ! リーグ優勝のおさらい ▼今年も共に祝おう11.25 2017 …